1. 布局规划：早餐店的布局应考虑人流动线，合理安排座位和收银台的位置，确保顾客能够方便快捷地完成点餐、用餐和付款。同时，应考虑厨房的位置，确保食品的加工和配送流程顺畅。建议采用开放式厨房，让顾客看到食品安全的生产过程，增加信任度。
2. 空间利用：充分利用100平房的每一寸空间，设置足够的座位，包括散座、卡座和包厢。考虑设置一个小型舞台，用于展示当天的特色早餐菜品，吸引顾客的目光。此外，可以利用空间设立一个展示区，展示早餐店的特色产品、活动海报等。
3. 座位安排：根据不同时间段的需求，合理安排座位。例如，在早餐高峰期应设置较多的座位，而在非高峰期可以移除部分座位，腾出空间。同时，考虑设置残疾人专座，体现人文关怀。
二、装修风格：
1. 主题选择：装修主题应以温馨、舒适、便捷为主，营造一个轻松愉快的用餐环境。可以选择“家庭温馨”或“城市活力”为主题，展示出早餐店的人情味和活力气息。
2. 色彩搭配：以暖色调为主，如米白色、浅黄色、淡粉色等，营造出温馨舒适的氛围。同时，可以搭配一些黑色或深蓝色的点缀，增加空间的层次感。
3. 材质运用：地面应选择防滑易清洁的材料，如石材或地毯。墙面可采用瓷砖或乳胶漆，便于清洁和更换装饰。天花板应简单大方，避免压抑感。
三、设施设备：
1. 餐桌椅选择：餐桌椅应选择舒适度高、易于清洁的材料，如实木或金属餐桌配棉质椅套。建议采用可移动的餐桌，方便空间的使用。
2. 厨房设备配置：考虑到早餐店的特性，厨房设备应以简单、实用为主，如不锈钢厨具、燃气灶具、抽油烟机等。考虑设备的摆放和清洗问题，合理规划空间。
3. 收银系统设置：配备先进的收银系统，提高点餐和付款的效率。建议采用智能收银台，便于管理资金和票据。
四、环境营造：
1. 照明设计：考虑不同的功能区，如接待区、用餐区、厨房区等，设置不同的照明亮度。同时，可以使用一些温馨的灯光装饰，增加空间的氛围。
2. 通风与空调：设置合理的通风系统，确保空气流通的同时保持用餐区的温度适宜。考虑配备空调系统，特别是在冬季和夏季，提供舒适的用餐环境。
3. 背景音乐选择：为顾客提供轻松愉快的背景音乐，可以选择一些轻快的旋律或者当地的传统音乐，以增加用餐体验。
综上所述，时尚优雅的100平房早餐店设计方案应注重空间布局、装修风格、设施设备以及环境营造等方面。通过合理的规划和管理，打造出一个舒适、便捷、有特色的早餐店，吸引更多的顾客光顾。
